Kašmírové látky sa primárne kategorizujú na pletené a tkané látky. Pleteniny vznikajú postupným ohýbaním priadze do slučiek, ktoré do seba zapadajú. Pretože slučky sú tvorené priadzou zakrivenou v priestore, tieto látky ponúkajú vynikajúcu priedušnosť, mäkký pocit v ruke- a dobrú elasticitu a rozťažnosť; sú však náchylné na rozpletanie, zvlnenie a zachytenie a vo všeobecnosti sú menej odolné ako tkané látky. Pletený kašmír je vhodný na výrobky, ako sú svetre, nohavice, sukne, základné vrstvy a tričká. Pletené šály sa vyrábajú na plochých-pletacích strojoch podobným ako svetre, ktoré umožňujú rôzne vzory a štruktúry stehov,-ako je polovičný-kardigánový (alebo „dvojitý-zastrčený“) steh, káblový úplet a obyčajný lícový steh.
Tkaniny sa vytvárajú prepletením dvoch alebo viacerých sád priadzí v pravom uhle (90 stupňov) navzájom. Tieto tkaniny majú stabilnú štruktúru a rovný povrch; dobre držia tvar, keď sú nariasené a ponúkajú dobrú umývateľnosť, aj keď im chýba elasticita ako pleteniny. Tkaný kašmír je vhodný na výrobky ako prikrývky, šatky a šály [1]. Tkané šály sa vyrábajú na tkáčskych krosnách, čo umožňuje vytváranie elegantných luxusných žakárových vzorov; medzi bežné príklady patria šály s „vodným{5}}zvlnením“ a ľahké tkané kašmírové šály.
